为提升茶叶品质，加深旗枪茶叶的文化印记，近日，闲林街道举办了一场热火朝天的“桦树杯”旗枪茶叶手工技能大赛。
在桦树村文化礼堂，32口铁锅整齐排开，选手们巧手翻飞，现场一片火热，缕缕清香弥漫开来。参赛选手将鲜叶撒入热锅，双手一伸，翻炒杀青、揉捻做形、烘烤制干，炒制手法讲究。根据鲜叶大小、老嫩程度和茶坯的成形程度，在铁锅中不断变化手法。选手均在规定时间内完成了茶叶炒制。随后，评委们通过观、摇、闻、品等方法，从外形、汤色、香气、滋味等方面进行评选打分。
旗枪茶是仅产于浙江的特种茶，在沸水冲泡之后，叶芽舒展开来像旗子一样，尖芽像枪一样，因此得名。
采一茶，泡一汤，寻觅坚守的初心。400年来，桦树茶人们默默守护着祖辈留下的这份财富，代代相守。据了解，桦树村现有炒茶农户100余户，浙江省次比赛中也出现了90后的身影。
96年出生的陈名是浙江省次活动的参赛选手之一，他说：“这是我第一次参加炒茶比赛。我家世代做茶叶，这项非物质文化遗产也需要年轻人来传承。”
“80后、90后甚至是00后，对旗枪茶叶并不是很了解，也没有炒制的技术。所以我们利用空闲时间组织这次手工技能大赛，旨在把老底子的东西发扬光大，深度挖掘，向现代“三茶”发展，包括茶文化、茶科技、茶产业。”闲林街道茶叶行业联合工会主席徐荣炳说。
近年来，桦树村每年都组织开展制茶技艺培训，邀请专业人才前来教学指导，并积极谋求与专业公司合作，探索产品品牌化、体系化发展之路。