鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈鱼板、四肋，与黄河鲤鱼、鳜鱼、大白鱼一起被称为中国四大淡水鱼。它们又长又平，肉又白又嫩，刺少，没有腥味，味道鲜美。当然，鲈鱼有很多种，比如花鲈、松江鲈、大口黑鲈、黑鲈等等。
如果你想钓鲈鱼，说起来难不难，说起来容易不容易，说起来容易，因为钓鲈鱼的方法和钓其他淡水鱼没什么区别，但是说起来难也没有错，因为钓鲈鱼的时候非常注重水温、钓点和饵料。做好这三点很容易钓到鲈鱼，但你做不到。如果你幸运的话，你可以钓到一些小鱼。如果你运气不好，你只能呆在小鱼窝里。
鲈鱼对水温非常敏感，但几乎所有的鲈鱼都与水温有关，比如3~四月是第一个钓鲈鱼的好季节。
因为在这个季节，气温上升很快，水温一般在10度以上。一旦水温超过10度，鲈鱼就开始产卵和播种。无论是播种前的营养储备还是播种后的脂肪消耗，都会刺激鲈鱼的进食欲望。
然后是夏秋两季的早晨和夜晚，因为鲈鱼不耐高温，所以在清晨和夜晚，它会在浅水中觅食，白天，它会躲在深水中。